Quando pensamos na gastronomia portuguesa e nas suas receitas portuguesas mais emblemáticas, há um ingrediente que nunca pode faltar: o ovo.
Versátil, nutritivo e presente em pratos tradicionais de norte a sul do país, ele dá cor, sabor e textura únicos à nossa mesa.
Neste artigo, reunimos 10 receitas portuguesas com ovos, adaptadas para o dia a dia, para que possa saborear o melhor da tradição sem perder tempo na cozinha.
1. Ovos com farinheira salteada
Ingredientes: 4 ovos, 1 farinheira, azeite q.b., sal e pimenta.
Preparação: Retire a pele da farinheira, corte em pedaços e salteie numa frigideira com um fio de azeite. Bata os ovos, tempere e junte à frigideira, mexendo até ficarem cremosos.
2. Ovos verdes no forno
Ingredientes: 6 ovos, salsa picada, pão ralado, sal, pimenta, azeite.
Preparação: Coza os ovos, corte-os ao meio e retire as gemas. Misture as gemas com salsa, tempere e recheie as claras. Passe por pão ralado, regue com um fio de azeite e leve ao forno até dourar.
3. Tiborna de ovos e alho
Ingredientes: 2 fatias de pão rústico, 2 ovos, 1 dente de alho, azeite q.b., sal e pimenta.
Preparação: Torre o pão e esfregue com alho. Regue com azeite. Escalfe os ovos em água a ferver e coloque sobre as fatias de pão. Tempere a gosto.
4. Arroz de tomate com ovo escalfado
Ingredientes: 200 g de arroz, 2 tomates maduros, 1 cebola, 2 ovos, azeite, sal e coentros.
Preparação: Refogue a cebola em azeite, junte o tomate picado e deixe apurar. Acrescente o arroz e água suficiente para ficar malandrinho. Quando estiver quase pronto, escalde os ovos diretamente no tacho. Finalize com coentros.
5. Esparregado com ovo estrelado
Ingredientes: 400 g de espinafres (ou nabiças), 2 ovos, 1 colher de sopa de farinha, 1 dente de alho, azeite, leite, sal e pimenta.
Preparação: Coza os espinafres, escorra e pique. Refogue alho em azeite, junte os espinafres e polvilhe com farinha. Acrescente leite até obter creme espesso. Sirva com um ovo estrelado por cima.
6. Açorda alentejana express
Ingredientes: 200 g de pão alentejano, 2 ovos, 2 dentes de alho, coentros, azeite e água a ferver.
Preparação: Esmague os alhos com coentros e azeite num almofariz. Coloque no fundo de uma terrina com fatias de pão.
Escalfe os ovos em água a ferver e verta a água quente sobre o pão. Junte os ovos e sirva de imediato.
7. Salada de grão com ovo cozido
Ingredientes: 400 g de grão-de-bico cozido, 2 ovos, 1 cebola roxa, salsa, azeite, vinagre, sal e pimenta.
Preparação: Coza os ovos e corte em rodelas. Misture o grão com a cebola picada e salsa. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta. Acrescente os ovos e envolva.
8. Pataniscas de ovo e salsa
Ingredientes: 4 ovos, 1 cebola, salsa picada, farinha q.b., sal e pimenta.
Preparação: Bata os ovos com a farinha até formar um polme. Junte a cebola e a salsa picadas, tempere e frite pequenas porções em azeite até dourar.
9. Batatas a murro com ovo cozido
Ingredientes: 600 g de batatinhas, 4 ovos, azeite, alho, sal e salsa.
Preparação: Coza as batatas com pele e dê-lhes um “murro” para abrirem ligeiramente. Regue com azeite e alho picado. Coza os ovos, corte em gomos e sirva por cima. Polvilhe com salsa.
10. Pudim de ovos rápido
Ingredientes: 6 ovos, 500 ml de leite, 200 g de açúcar, caramelo líquido.
Preparação: Bata os ovos com o açúcar, adicione o leite e envolva bem. Verta para uma forma caramelizada. Cozinhe em banho-maria no forno até solidificar ou em pequenas taças individuais para uma versão mais rápida.
Prove estas receitas e consuma os nossos ovos
Os ovos fazem parte da essência da cozinha portuguesa e estão presentes em muitos dos pratos que atravessam gerações.
Da açorda alentejana ao pudim de ovos, unem tradição, sabor e memórias, sempre com a versatilidade de se adaptarem ao dia a dia e às rotinas mais agitadas.
Não há ingrediente que simbolize melhor a simplicidade e a riqueza das nossas mesas do que o ovo, elemento central em inúmeras receitas portuguesas que alimentam famílias de norte a sul.
Seja em pratos de conforto ou em sobremesas emblemáticas, os ovos são sempre protagonistas.
Na Casa do Fragão, acreditamos que cada receita começa na frescura dos ingredientes.
É por isso que trabalhamos todos os dias para garantir qualidade, confiança e sabor em cada ovo que entregamos.
Se procura inspiração, nada melhor do que explorar as tradicionais receitas portuguesas que têm o ovo como base, reinventando a tradição com frescura e autenticidade.
Encomende já os seus ovos frescos e leve o melhor da nossa produção até à sua mesa, celebrando o sabor caseiro e genuíno da cozinha portuguesa.
