Os ovos são um alimento essencial na nossa dieta, mas há muitos mitos dos ovos que confundem os consumidores sobre a sua frescura, qualidade e impacto na saúde.
Para ajudar a esclarecer as dúvidas, a Casa do Fragão preparou este artigo onde desmistificamos 5 mitos muito comuns sobre os ovos.
1º – A cor da casca influencia o sabor e a qualidade dos ovos
Mito: Muitas pessoas acreditam que os ovos com casca castanha são mais saborosos ou de melhor qualidade do que os ovos com casca branca.
Realidade: A cor da casca do ovo não afeta o sabor nem a qualidade nutricional.
A única diferença entre os ovos de casca branca e castanha é a raça da galinha.
Galinhas de penas brancas geralmente põem ovos de casca branca, enquanto as de penas castanhas produzem ovos com casca castanha.
Ambos são igualmente nutritivos e frescos, desde que sejam armazenados e manuseados corretamente.
Dica: Ao escolher ovos, o mais importante é garantir que são frescos e de boa qualidade, independentemente da cor da casca.
2º – Os ovos devem ser guardados na porta do frigorífico
Mito: É comum encontrar ovos na porta do frigorífico, sendo que muitas pessoas acreditam que esse é o local mais adequado para guardá-los.
Realidade: A porta do frigorífico é um dos piores locais para armazenar ovos.
A frequência com que a porta é aberta provoca variações de temperatura, o que pode acelerar a deterioração dos ovos.
O ideal é guardar os ovos na prateleira do meio, onde a temperatura é mais constante.
Dica: Armazene os ovos na embalagem original, para evitar que absorvam odores de outros alimentos, e mantenha-os na prateleira interna do frigorífico.
3º – Ovos rachados são sempre inseguros para consumo
Mito: Muitos pensam que ovos com a casca rachada devem ser imediatamente descartados.
Realidade: Se um ovo estiver ligeiramente rachado, mas sem cheiro ou sinais de deterioração, pode ser consumido, desde que seja cozinhado logo a seguir.
A rachadura pode ser um ponto de entrada para bactérias, por isso é importante não guardar ovos rachados por muito tempo.
Dica: Use ovos rachados imediatamente em receitas como omeletes ou ovos mexidos, mas evite armazená-los por mais de um dia.
4º – Ovos frescos flutuam na água
Mito: Existe um mito comum que diz que os ovos frescos flutuam quando colocados em água.
Realidade: Na verdade, ovos frescos afundam e permanecem no fundo do recipiente, enquanto ovos mais velhos têm uma bolsa de ar maior, o que faz com que flutuem.
Portanto, se o ovo flutuar, é sinal de que está mais velho, mas isso não significa que esteja estragado.
Dica: Realize o teste da água para verificar a frescura do ovo. Se afundar e se deitar de lado, está fresquinho! Se flutuar, é melhor usá-lo rapidamente ou descartá-lo.
5º – Comer ovos diariamente aumenta o colesterol
Mito: Durante anos, este foi um dos principais mitos dos ovos.
Foi-nos transmitida a ideia de que o consumo diário de ovos poderia aumentar o colesterol e prejudicar a saúde cardiovascular.
Realidade: Estudos validados mostram que, para a maioria das pessoas, o consumo moderado de ovos (até 2 ovos por dia) não afeta negativamente os níveis de colesterol.
O colesterol presente no ovo não é absorvido da mesma forma que o colesterol de alimentos processados.
Além disso, os ovos são ricos em nutrientes essenciais, como proteínas, vitaminas B12 e antioxidantes.
Dica: Incluir ovos na sua alimentação de forma equilibrada pode trazer benefícios nutricionais sem preocupações com o colesterol.
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Agora que desmistificamos os mitos dos ovos, esperamos que se sinta mais confiante ao escolher, armazenar e consumir ovos.
Na Casa do Fragão, trabalhamos para garantir a máxima frescura e qualidade dos nossos ovos, desde a sua produção até à sua entrega.
A nossa equipa dedica-se a oferecer-lhe o melhor produto, para que desfrute de ovos deliciosos e nutritivos todos os dias.
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