Com a chegada dos dias quentes, aumentam também os cuidados necessários com os ovos no verão.
Naturais, nutritivos e versáteis, exigem atenção especial no verão para garantir segurança alimentar, sabor e qualidade.
Abaixo seguem os cuidados essenciais para manter a frescura dos ovos durante o verão, seja em casa, durante as compras ou no momento de cozinhar.
1. Armazenamento adequado
As altas temperaturas aceleram a deterioração.
Para preservar a frescura:
– Guardar os ovos no frigorífico, idealmente entre 1 ºC e 5 ºC.
– Evitar a porta do frigorífico, onde a temperatura oscila com frequência.
– Manter os ovos na embalagem original, que protege da luz e de odores indesejados.
2. Estabilidade térmica
Alterações bruscas de temperatura favorecem a condensação na casca, o que facilita a entrada de bactérias.
O ideal é manter os ovos refrigerados até ao momento de utilização, evitando deixá-los expostos à temperatura ambiente por longos períodos.
3. Higiene correta
Lavar os ovos antes de armazenar pode parecer boa ideia, mas remove a película natural que protege contra microrganismos.
A limpeza deve ser feita apenas antes de usar, se necessário, com cuidado para não danificar a casca.
4. Verificar validade e frescura
A data de validade impressa na embalagem deve ser respeitada, especialmente em períodos mais quentes.
Para verificar se um ovo ainda está fresco, basta colocá-lo num copo com água: se afundar e permanecer de lado, está em boas condições.
Se flutuar, já não está próprio para consumo.
5. Transporte seguro
Durante as compras, o ideal é deixar os ovos para o fim e transportá-los num saco térmico, especialmente em dias muito quentes.
Assim, permanecem em condições seguras até serem colocados no frigorífico.
6. Cuidado com ovos crus
Nos meses de calor, aumenta o risco de contaminação por salmonela.
O consumo de ovos crus deve ser evitado, principalmente em receitas como maioneses caseiras, mousses ou sobremesas que não passam por cocção.
Esperamos que este artigo seja útil
Manter a frescura dos ovos no verão é simples, bastando adotar alguns cuidados práticos no dia a dia.
A boa conservação protege a saúde, realça o sabor e garante o melhor resultado na cozinha.
Para ovos frescos e de confiança, a Casa do Fragão está sempre pronta para ajudar.
